《报告》测算，2017年我国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮规模前十大省份分别是：广东、山东、江苏、河南、浙江、四川、湖南、湖北、福建和安徽。餐饮消费力指数前15名城市，上海居榜首，北上广消费力突出，苏州、厦门则显示巨大的消费潜力。口碑综合评估烧烤、小吃、面点订单显示，南京是全国小吃和面点消费指数最高的城市。从菜系看，川菜和粤菜受到普遍欢迎，湘菜和江浙菜则区域性较强，其中川菜订单在各城市都占相当比重，成为“全民地方菜”。在南京和苏州，川菜也都列订单第二位，都仅次于江浙菜。

年轻消费群体，是餐饮业增长和改革的最大动力。80后和90后年轻人群在餐饮消费人群中占了近七成。其中90后规模逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。这两部分群体的消费习惯与观念对餐饮行业发展起着重要作用，他们对餐饮的“海纳百川”，直接催生西餐、日韩料理、创意菜等世界各种美食在中国市场上百花齐放。