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餐厅服务质量等级通用标准

返回列表 来源: 浏览:342 发布日期:2017/9/15
餐厅服务质量等级通用标准
编制:王振洲
* 服装
1)岗位服装
各岗位员工着本岗制服上岗,服装干净、整
洁、无污迹、油迹。
岗位服装平整、挺括、无皱褶,线条轮廓清楚
岗位服装完好,不陈旧,无破损,不开线,不掉
扣。* 服装2)协调程度。
各岗位服装与饭店星级高低协调。
各岗位服装与服务项目协调,能突出服务项目的
特点和风格。
岗位服装与本岗工种性质协调,有利于工作方
便。
* 服装
3)服装区别。
等级区别;主管以上管理人员与普通员工
服装有明显区别。不同级别的管理人员服
装有一定区别,便于客人辨认。
岗位区别:各岗位服务人员服装式样色彩
有明显区别,便于客人辨认。
* 服装
4)统一程度。
同一部门,同一工种,同一岗位的服装式样色彩,质量统一。
同一工种,同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。无随意穿着上岗现象发生。
* 仪容仪表
1)面容
员工上班,面容整洁,大方,舒适,精神饱满。
男性员工不留长发,小胡子,大鬓角。女性员工不留怪发怪,餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观,大方,舒适,头发干净。
班前刷牙,上班不吃零食,牙齿清洁美观。
服务时精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦。
* 仪容仪表
2)化妆。
班前整理面容,女性员工化淡妆,容貌
美观自然,有青春活力。
化妆与工种、服务场所协调,不浓妆艳
沫,无轻佻、娇艳、引起客人反感现象
发生。* 仪容仪表
3)饰物。
员工上班可戴饰物。如手表、胸针、胸
花、发结、发卡、耳环等。饰物选择适